2024年5月12-18日（五月第三周）

是第十屆全民營(yíng)養(yǎng)周

今年的傳播主題為：

“奶豆添營(yíng)養(yǎng)，少油更健康”

口號(hào)為：

“健康中國(guó) 營(yíng)養(yǎng)先行”

2024年全民營(yíng)養(yǎng)周聚焦《中國(guó)居民膳食指南（2022）》平衡膳食準(zhǔn)則第三條“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆”、第五條“少鹽少油，控糖限酒”中的重點(diǎn)內(nèi)容展開。

我國(guó)居民油攝入量遠(yuǎn)高于中國(guó)居民膳食指南的推薦量，成為我國(guó)肥胖和慢性病發(fā)生發(fā)展的關(guān)鍵影響因素。

范德堡醫(yī)學(xué)大學(xué)中心和加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校團(tuán)隊(duì)，2021年在《科學(xué)》期刊上發(fā)表了一項(xiàng)重要的研究成果。研究表明，長(zhǎng)期高脂飲食會(huì)增加心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

除此之外，高脂飲食還會(huì)損害結(jié)腸上皮細(xì)胞線粒體的功能，導(dǎo)致腸道氧氣和硝酸鹽的濃度增加，促進(jìn)大腸桿菌的生長(zhǎng)以及對(duì)膽堿的分解，導(dǎo)致三甲胺（TMA） 水平增加，并在腸道中被吸收，最終在肝臟中轉(zhuǎn)化為能促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病的有害代謝物氧化三甲胺 （TMAO）水平的升高。

因此，高脂飲食傷心又傷腸，科學(xué)減油才有利于健康。